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函館で、函館一の海鮮居酒屋を目指して、欲を言えば日本一の居酒屋を目指して、日々進化を続ける居酒屋『魚まさ五稜郭本店』のマネージャーです。
多種多様な仕事を経験しております。
実は競走馬に乗っていた時代もあるとかないとか…?
お魚が大好きです。キラキラした目にドキドキします。魚に関する雑学は沢山持ってます。
どこよりも北海道の魚が一番美味しいと思います。
お酒は全国のものを扱っておりますが、食材は殆どが地物です。
お酒は飲むのも浴びるのも大好き!
当店に来れば、皮まで美味しいホッケの一夜干し、活イカは勿論の事、最高に旨いお刺身が食べれますよ~。

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素材/食材 Feed

2010年10月27日 (水)

初雪!!!!!

いつもありがとうございますdelicious

寒くなりましたね~~~

ってか、この前まで暑い暑いって騒いでいたのに、あっという間に冬到来coldsweats02
地球がおかしくなっているのかなってひしひし感じておりますbearing

さて、寒くなってからの食材がどんどん登場しておりますlovely

ここでご紹介させていただきますlovely

まずは・・・たちぽ~~~~~~ん!

たちぽんとは、真鱈の白子です。真鱈の白子をたちと呼んでおります。
こちらをポン酢でお召し上がりいただくのですlovely
濃厚、ウマウマですconfident
活きのいいものでなければできない一品ですgood
並行してたち天婦羅もやっております。
これまたふんわりトロトロ大人気ですgood

そして・・・鵡川のししゃも~~~~~~~!

当店にて自家製一夜干しに仕上げておりますscissors
ツブツブの卵が嬉しいですよねconfident
頭から尻尾まで食べられる、幸せなししゃもですconfident
北海道だから食べられる一品なのかもしれませんgood
おまけに!当店の一夜干しが続々増えておりますhappy02
上磯産いわし!日本海産ハタハタ!
どれも美味しい!

さあ、寒くなったら魚まさへGogood

美味しいお料理と美味しいお酒、温かいおもてなしで皆様をお待ちいたしておりますhappy02

いつもありがとうございますhappy02

 wrench魚まさ五稜郭工場長 中野綾wrench

2010年10月12日 (火)

ほっけのお話

いつもありがとうございますhappy02
秋も深まり、夜空の星がとても綺麗ですnight
私が帰宅する時間には、もう冬の星座「オリオン座」が東の空に見えますwink

皆様3連休はいかがお過ごしでしたかconfident
魚まさupup元気一杯upupやらせていただきましたupup

なんと、土曜日には超有名お笑い芸人の方、お二方にご来店頂き、びっくりsign03
なんと、ご自身でぐるなびのHPをご覧になり、ご予約を下さったそうです。

なんとも紳士なお二方で、終始私たちまで楽しい気持ちにさせていただき、本当に感謝です。
サインもちゃっかり頂いたので、気になる方は是非魚まさへ(笑)

沢山のサインを書いてくださったT様、J様、従業員一同心から感激いたしております!
また函館に来る機会がございましたら是非魚まさへお寄り下さいconfident


さてさて、ほっけのお話ですgood

当店の看板メニューでもあります自家製開きほっけに、時々入荷状況によって「バキバキ」というブランドほっけが混ざりますlovely

恵山沖で捕れた最高に脂の乗った超旨いほっけだけが「バキバキ」のブランドタグを付けることが許されるのです。

いやこれね、ほんっとうに旨いんです。
ワクワクしちゃうんですheart04

干しているときから脂が滴るのですsweat02sweat02sweat02

もちろんやはりいつものように、皮まで、骨までお召し上がりいただけますgood
ほっけは皮が、骨がうまいんですよ~~~~good

さあ、秋深し、食欲の秋、美味しい生いくらも入荷中!
自家製のいくら塩漬けしょうゆ漬けを軍艦巻きにて提供中ですconfident
お値段もリーズナブルに設定いたしておりますhappy02

ちゃ~~~ん!

さ、いくらちゃん食べましょconfident

今週も元気に頑張ります!
いつもありがとうございますconfident
皆様の美味しい笑顔に会えるのを楽しみに致しておりますconfident

 cancer魚まさ五稜郭 ジャーマネー中野綾cancer

2010年10月 5日 (火)

緑の提灯

いつもありがとうございますhappy02

連日の奇跡のブログ更新ですbleah
今日はお客様との会話をちょっとだけ紹介ですwink

当店は緑提灯を掲げていることは皆様ご存知でいらっしゃいますよねwink

この緑の提灯、何ですか?

と尋ねられることがまだまだ多く、ああ、まだあまり知られていないのかしらthinkと思うことも少なくありませんthink

そこで!
ここで簡単にご説明いたしますpaper

緑の提灯は地産地消の証でございますgood
星の数が多いほど、地場のものを使っている証でございますgood
星の数は1~5でランク付けされておりますwink
(ちなみに私共魚まさは両店舗共に五つ星★★★★★)
食材だけではなく、調味料やお酒などを含めた、お店で取り扱っているもの全てが対象となるんですねhappy02

凄い量ですよねcoldsweats02

ちなみに当店のスタッフの8割も道産ですhappy02

なので、スタッフがお料理をお持ちする際には「~~農園産の~~です」や、「~~養豚場の~~豚です」や「~~で捕れた鮪です」等食材の説明もするのです。
安心してお召し上がりいただけるよう、日々勤めておりますhappy02

お酒も含め、たくさんの知識を頭に詰め込むのですが、これが意外と楽しかったりするのですhappy02

お客様の喜ぶ顔が浮かんではニヤニヤしている気持ち悪い私ではございますが、是非「マネージャー気持ち悪いよ」などと優しく声を掛けてくださいbleah
そして、生暖かく見守ってくださいbleah

さて、すこ~し緑提灯のことを理解していただけたなら!
魚まさへGOgood

美味しい食材と美味しいお料理、美味しいお酒で皆様を心より歓迎いたしますlovely

いつもありがとうございますlovely

 banana魚まさ五稜郭 ジャーマネー 中野綾banana

2010年10月 4日 (月)

大雨&暴風

函館は日曜の朝から酷い風に襲われています。。。crying
おまけに夕方から酷い雨にも襲われておりますcrying

いつもお世話になっておりますhappy02
雨にも負けず風にも負けず、毎日元気に魚まさは営業いたしておりますwink

いやしかし、酷い雨と風ですねcoldsweats02
飛ばされそうな勢いですcoldsweats02

この風で、イカの船が漁に出られなくて…活イカが全く無い状態で営業せざるを得ない状況ですthink

観光でいらしているお客様には悲しい思いや寂しい思いをさせてしまうと思うと…
魚まさ号で漁に出なければ…と使命感に襲われますが…なにせ魚まさ号が存在しない現実に…どうにもこうにもweep(なら言うな/汗)

明日もきっとイカが居ないんだろうな…

明日もきっとお魚が不漁なんだろうな…

じゃあ、美味しいお酒と笑顔で皆様を歓迎いたしますgood

おいしい野菜も肉もありますgood

こんなときこそ笑顔で乗り切ろう!

さて、皆様にお会いできることを今週も楽しみに致しておりますhappy02

素敵な夜を是非魚まさでお過ごし下さいwink

余談ですが…最近駐車場を求めるお声がございますが…魚まさ五稜郭店にはあいにく駐車場がございませんcoldsweats02

ご家族連れやお車でお越しのお客様は大型駐車場完備の魚まさ美原店もございますgoodどうぞご利用くださいませwink

いつもありがとうございますhappy02

 chick魚まさ五稜郭ジャーマネー 中野綾chick

2010年9月23日 (木)

お久しぶりの更新です

皆様お久しぶりでございますhappy02

はい!サボっておりましたhappy02
ごめんなさいconfident

寒くなりましたね~~~wobbly
めっきり寒くなりましたwobbly

中秋の名月nightはごらんになりましたか?
十五夜の昨日は私、お休みを頂きまして自宅にてお月見饅頭を食べてマッタリ致しておりましたconfident
夕方には地震雲も、どか~~~~んと夕焼け空に…
なんだか怖い小心者ですcoldsweats02

さあ、寒くなったので本日よりコース料理に鍋が復活!
寒いときにはやっぱ鍋っしょgood

定番の常夜鍋からの復活ですhappy02

鍋に最適の日本酒も新メニュー続々登場ですgood

ひやおろしはもちろんのこと、今回はなんと!

私の日本酒の先生であり、師匠、魚まさのお得意様の「石亭会、平田様」よりお勧めいただきました「大信州 秋の純吟」入荷ですhappy02

大吟醸のような香の高さ、そして飲み口、なんと、何より嬉しいのがこの美味しいお酒が低価格なのです!
女性のお客様~~~~heart04
日本酒を飲みにいらしてくださ~~~~~いlovely

日本酒の特別企画も現在私の頭の中でネリネリしている真っ最中でございますconfident

決まったら、そっとここで呼びかけてみようかな…wink

ね!平田さんconfident

さてさて、余談ですが、最近魚まさ五稜郭店美原店両店舗のマネージャーの中で夜釣りブームでございますpiscesfish

火曜日、水曜日と2夜連続夜の海に出没ですgood

夜中の埠頭に怪しい影が2つ…
ああでもない…こうでもない…と仕事に全く関係の無い話をしながらやたらとテンションの高い釣り人がもし居たなら…それは私達かもしれませんcatface

生暖かく見守ってくださいconfident

今のところ不漁が続いております…
鮪を釣ってやる!鰤だ!何だ!と騒いでいるだけです…coldsweats01

秋深し、さて皆様、魚まさに旨い酒と旨い料理を楽しみにいらしてくださいhappy02

いつもありがとうございますhappy02

  horse魚まさ五稜郭マネージャー 中野綾horse

2010年8月30日 (月)

龍を見た!

突然の凄い雨と雷に驚いておりますwobbly
今日はバイクで来たのに。。。crying
帰りはずぶ濡れ決定ですcrying

いつもありがとうございますhappy02

相変わらず残暑が厳しいですねbearing

でも暑いとビールが旨いですgood

今日は鮪と秋刀魚のお話scissors

来ました来ました!
戸井の海峡本鮪happy02
いやー!旨いです!赤が綺麗です!
何で言うか…もうドキドキですよhappy02
函館ならではの贅沢な一品ですよねhappy02
なんと、この鮪…300キロの大物!
いや~~~~happy02
最強ですgood

この鮪…東京で食べたら…どれくらいの値段なんだろう…coldsweats01

当店では函館価格で提供中ですgood

そして、秋と言えば!
秋刀魚!さんま!サンマ!ですよねlovely

今年は不良続きでどうしようかと思いましたがthinkここに来てやっとお値段が下がってきましたconfident

お刺身はもちろん、香ばしく焼いたサンマも提供中ですgood
ただ、やっぱり焼きサンマは大人気lovelyあっという間に売り切れちゃうんですhappy02

お電話にてご予約の際は、活イカと一緒に焼きサンマも予約したほうがいいかもgoodbleah

ではでは、今週も皆様の素敵な笑顔に会えることを楽しみにしておりますlovely

いつもありがとうございますhappy02

 horse函館魚まさ五稜郭本店マネージャー 中野綾horse

2010年8月18日 (水)

残暑が…

残暑お見舞い申し上げますconfidentsweat02sweat02

お盆も過ぎまして、夜は涼しくてすごしやすくなってきましたねconfident

いつもありがとうございますhappy02
今日も元気一杯営業いたしておりますhappy02

やっと五稜郭店で、地物の枝豆を皆様に提供できる時期がやってまいりましたupupup

当店で皆様にお召し上がりいただきますお豆さんは「金子農園」さんの「湯上り娘」という枝豆でございますgood

茶豆を掛け合わせて作った枝豆です。
噛めば噛むほど口の中に甘味が広がり、凄く幸せな気持ちになること間違いなしですgood

美味しい枝豆と、美味しいビールで乾杯しませんかhappy02

ということで、新しいお酒をご紹介させていただきますscissors

緑提灯を掲げております魚まさは、北海道の地場のものにこだわり続けております。
やってまいりました、北海道の地酒です。

北斗市(旧上磯町)が誇る、酒造米「彗星」を使い、優しく丁寧に作り上げた北斗市の地酒「陣屋桜」

辛口でキリッと旨い!山田錦ではない酒造米で作ったお酒は、なんだか初めての味がします。

まだまだ違うお酒も続々入荷予定です。

是非遊びに来てみて下さいhappy02

最後に雑記ですが(笑)私最近自分のバイクがやっと修理から上がりましてご機嫌で乗り回しておりますconfident
バイクにお乗りのライダーさん、私とバイク談義に花を咲かせませんかhappy02なんちゃってconfident

さあ、週末ですね、今週末は私、ちょっと所用がございまして、金、土、日と席を外しておりますdespair

私の代わりに美原店のマネージャーが五稜郭に勤務致しております。
いじってあげてくださいbleah

いつもありがとうございますhappy02

枝豆とビールで乾杯!

スタッフ一同心よりお待ち申し上げますhappy02

horse魚まさ五稜郭本店 マネージャー 中野 綾horse

2010年8月14日 (土)

鏡月キャンペーン開催!!

いつもありがとうございますhappy02
残暑が厳しい日々、皆様いかがお過ごしでしょうかwink

帰省した友人や家族とお出かけする機会も増えているのではwink

今日はお得情報を発信ですgood

暑い夏、ビタミンはからだの必須成分ですconfident
ただ、お酒を飲みながらビタミンを補給するのって、なかなか難しいですよねbearing

そこで!

なんと!

鏡月をアセロラドリンクで割って飲むという提案ですpaper

さっぱりして爽快で良いんですgood合うんですgood

ハイボールも美味しいですが、鏡月のアセロラ割りもまた夏らしくていいですよ~good
おまけにビタミンも一緒に取れるなんて一石二鳥ですよねhappy02

なんと今なら!鏡月ボトルをご注文のお客様に!アセロラドリンクを1リットルペットボトルでプレゼントpresentしちゃいますhappy02

アセロラドリンクがなくなり次第終了ですbleah

ぜひこの機会に魚まさ五稜郭店で鏡月アセロラ割りをお楽しみ下さいscissors


さてさて、おすすめメニューのご紹介happy02

相変わらず、男爵黒豚餃子は大人気ですconfident
幻の鰈と謳われております松皮鰈のお刺身を筆頭に、海峡鮪のお刺身、鮫鰈のお刺身、た~~~~~~くさん美味しい食材をそろえて、皆様をお待ちいたしておりますconfident

さて、明日の日曜は天気が崩れる予報ではございますが…
そんなのかんけ~ね~rock

元気に営業いたしますconfident

いつもありがとうございますconfident
皆様にお会いできるのを楽しみに致しておりますconfident

 horse魚まさ五稜郭マネージャー 中野 綾horse

2010年8月 9日 (月)

猛暑

いつもありがとうございますhappy02

連日連夜、暑い日が続いておりますcoldsweats02
毎日暑くて、ここは本当に北海道か?という疑問を抱き始めながら半分以上融けかかっておりますcoldsweats02
毎日扇風機にへばりついておりますgawk
なんたって我が家の扇風機は業務用bleah
弱でも強風なんですconfident

皆様、熱中症などにはかかっていませんか?
水分をしっかり摂ってこの暑い夏を乗り切りましょう!punch

花火大会に、イカ踊り、函館の一大イベントも終わりましたね~confident
沢山の皆様に来ていただき、本当に感謝感激でございますconfident

さてはて、お盆もそろそろ、函館に帰省される方や、ご旅行でいらっしゃるお客様も多くなるこの時期、魚まさで旨いビールbeerを飲みませんか?

毎日美味しい食材もどんどん入荷いたしておりますgood

本日は、厚岸産のサンマ刺身good活ほっけの刺身goodなんと!活とらふぐのお刺身まで入荷いたしておりますlovely

地物の枝豆もそろそろかなconfident

美味しいお酒も入ってますよconfident

さあ、皆様お誘いあわせの上、魚まさ五稜郭店へgood

あ!!!!そうそう!!!皆様、魚まさ美原店のメニューがリニューアルいたしました!!!lovely

定番人気メニューはそのままで、新しいメニューも続々増えた模様ですlovely

駐車場完備!地元の皆様に愛され続ける美原店を目指して、更にレベルアップを目指しておりますgood

五稜郭も負けていられません!

今以上に頑張りますgood
さあ、皆様、素敵な笑顔でお会いしましょうhappy02

いつもありがとうございますhappy02

     horse五稜郭マネージャー 中野 綾horse

2010年6月17日 (木)

昨日の雨の恵みです

いつもありがとうございますhappy02

昨日の函館はバケツをひっくり返したような雨でしたcoldsweats02
悪天候にもかかわらずいらしてくださいましたお客様…心から感謝いたしますconfidentありがとうございますconfident

昨日の雨の恵みを受けまして、活いかが…巨大化しました~~~~lovely

ふた周りくらい大きく成長しました!

雨が降ればいかが大きくなる…誰が言い始めたことなのか、誰が最初に気づいたことなのか、全くわからないのですが、これ、本当なんです。

雨降りは気分が落ち込むかもしれませんが、イカが大きく成長するための恵みの雨と思えば、気持ちも落ち込まずに済みますねhappy02

活イカのご予約も日々承っております。
美味しいイカを是非当店でお召し上がり下さいhappy02

ご予約はお忘れなくwink

余談ですが、最近ワタクシ、たくさんのお客様に
「もしかしてブログを書いてる方ですか?」
とたずねられる機会が増えておりますconfident
いや~、超嬉しいですconfident

顔が出てないから、どんな方が書いてるんだろうとワクワクして来ましたとおっしゃってくださるお客様も多数…coldsweats02

公表できるようなイケメンではございませんので…恥ずかしくなってしまいますcoldsweats02

がっかりさせてしまうかもしれないのであまり期待せずにいらしてくださいbleah
でも、声を掛けていただけると猛烈に、ものすごく嬉しくなりますので、遠慮なくお声をおかけ下さいwink

いや、むしろ話しかけてくださいconfident

いつもありがとうございます
皆様素敵な週末をお過ごし下さいgood

魚まさ五稜郭本店 マネージャー 中野 綾horse

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