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函館で、函館一の海鮮居酒屋を目指して、欲を言えば日本一の居酒屋を目指して、日々進化を続ける居酒屋『魚まさ五稜郭本店』のマネージャーです。
多種多様な仕事を経験しております。
実は競走馬に乗っていた時代もあるとかないとか…?
お魚が大好きです。キラキラした目にドキドキします。魚に関する雑学は沢山持ってます。
どこよりも北海道の魚が一番美味しいと思います。
お酒は全国のものを扱っておりますが、食材は殆どが地物です。
お酒は飲むのも浴びるのも大好き!
当店に来れば、皮まで美味しいホッケの一夜干し、活イカは勿論の事、最高に旨いお刺身が食べれますよ~。

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2010年10月

2010年10月27日 (水)

初雪!!!!!

いつもありがとうございますdelicious

寒くなりましたね~~~

ってか、この前まで暑い暑いって騒いでいたのに、あっという間に冬到来coldsweats02
地球がおかしくなっているのかなってひしひし感じておりますbearing

さて、寒くなってからの食材がどんどん登場しておりますlovely

ここでご紹介させていただきますlovely

まずは・・・たちぽ~~~~~~ん!

たちぽんとは、真鱈の白子です。真鱈の白子をたちと呼んでおります。
こちらをポン酢でお召し上がりいただくのですlovely
濃厚、ウマウマですconfident
活きのいいものでなければできない一品ですgood
並行してたち天婦羅もやっております。
これまたふんわりトロトロ大人気ですgood

そして・・・鵡川のししゃも~~~~~~~!

当店にて自家製一夜干しに仕上げておりますscissors
ツブツブの卵が嬉しいですよねconfident
頭から尻尾まで食べられる、幸せなししゃもですconfident
北海道だから食べられる一品なのかもしれませんgood
おまけに!当店の一夜干しが続々増えておりますhappy02
上磯産いわし!日本海産ハタハタ!
どれも美味しい!

さあ、寒くなったら魚まさへGogood

美味しいお料理と美味しいお酒、温かいおもてなしで皆様をお待ちいたしておりますhappy02

いつもありがとうございますhappy02

 wrench魚まさ五稜郭工場長 中野綾wrench

2010年10月12日 (火)

ほっけのお話

いつもありがとうございますhappy02
秋も深まり、夜空の星がとても綺麗ですnight
私が帰宅する時間には、もう冬の星座「オリオン座」が東の空に見えますwink

皆様3連休はいかがお過ごしでしたかconfident
魚まさupup元気一杯upupやらせていただきましたupup

なんと、土曜日には超有名お笑い芸人の方、お二方にご来店頂き、びっくりsign03
なんと、ご自身でぐるなびのHPをご覧になり、ご予約を下さったそうです。

なんとも紳士なお二方で、終始私たちまで楽しい気持ちにさせていただき、本当に感謝です。
サインもちゃっかり頂いたので、気になる方は是非魚まさへ(笑)

沢山のサインを書いてくださったT様、J様、従業員一同心から感激いたしております!
また函館に来る機会がございましたら是非魚まさへお寄り下さいconfident


さてさて、ほっけのお話ですgood

当店の看板メニューでもあります自家製開きほっけに、時々入荷状況によって「バキバキ」というブランドほっけが混ざりますlovely

恵山沖で捕れた最高に脂の乗った超旨いほっけだけが「バキバキ」のブランドタグを付けることが許されるのです。

いやこれね、ほんっとうに旨いんです。
ワクワクしちゃうんですheart04

干しているときから脂が滴るのですsweat02sweat02sweat02

もちろんやはりいつものように、皮まで、骨までお召し上がりいただけますgood
ほっけは皮が、骨がうまいんですよ~~~~good

さあ、秋深し、食欲の秋、美味しい生いくらも入荷中!
自家製のいくら塩漬けしょうゆ漬けを軍艦巻きにて提供中ですconfident
お値段もリーズナブルに設定いたしておりますhappy02

ちゃ~~~ん!

さ、いくらちゃん食べましょconfident

今週も元気に頑張ります!
いつもありがとうございますconfident
皆様の美味しい笑顔に会えるのを楽しみに致しておりますconfident

 cancer魚まさ五稜郭 ジャーマネー中野綾cancer

2010年10月10日 (日)

お詫びと反省

いつもありがとうございますhappy02
函館、あいにくのお天気ですが昨日に引き続き、本日も沢山のお客様に囲まれて元気一杯です!

実は昨日、一組のお客様に大変不愉快な思いをさせてしまったことを悔いておりますthink
札幌からのお客様(後=A様)ご予約を下さっていたのですが、私達スタッフのミスにより、A様のご予約が入っていない状態になってしまってましたng
なんと、そんな日に満席…weep

ご案内するお席に時間制限を付けて利用していただくしか他ありませんです他weep

有り得ないですweep
申し訳なさ過ぎて本当にただただ謝るしかできない自分に腹が立ちましたweep
遠くからいらしていただいたA様、本当に本当に申し訳ないことをしてしまったと私達スタッフ一同心から反省しておりますcrying

今後このようなミスの内容に初心忘れずに常に緊張を心がけなければいけませんthink


いつもありがとうございますhappy02
これからも魚まさ五稜郭店を宜しくお願いいたしますwink

 maple魚まさ五稜郭マネージャー 中野綾maple

2010年10月 5日 (火)

緑の提灯

いつもありがとうございますhappy02

連日の奇跡のブログ更新ですbleah
今日はお客様との会話をちょっとだけ紹介ですwink

当店は緑提灯を掲げていることは皆様ご存知でいらっしゃいますよねwink

この緑の提灯、何ですか?

と尋ねられることがまだまだ多く、ああ、まだあまり知られていないのかしらthinkと思うことも少なくありませんthink

そこで!
ここで簡単にご説明いたしますpaper

緑の提灯は地産地消の証でございますgood
星の数が多いほど、地場のものを使っている証でございますgood
星の数は1~5でランク付けされておりますwink
(ちなみに私共魚まさは両店舗共に五つ星★★★★★)
食材だけではなく、調味料やお酒などを含めた、お店で取り扱っているもの全てが対象となるんですねhappy02

凄い量ですよねcoldsweats02

ちなみに当店のスタッフの8割も道産ですhappy02

なので、スタッフがお料理をお持ちする際には「~~農園産の~~です」や、「~~養豚場の~~豚です」や「~~で捕れた鮪です」等食材の説明もするのです。
安心してお召し上がりいただけるよう、日々勤めておりますhappy02

お酒も含め、たくさんの知識を頭に詰め込むのですが、これが意外と楽しかったりするのですhappy02

お客様の喜ぶ顔が浮かんではニヤニヤしている気持ち悪い私ではございますが、是非「マネージャー気持ち悪いよ」などと優しく声を掛けてくださいbleah
そして、生暖かく見守ってくださいbleah

さて、すこ~し緑提灯のことを理解していただけたなら!
魚まさへGOgood

美味しい食材と美味しいお料理、美味しいお酒で皆様を心より歓迎いたしますlovely

いつもありがとうございますlovely

 banana魚まさ五稜郭 ジャーマネー 中野綾banana

2010年10月 4日 (月)

大雨&暴風

函館は日曜の朝から酷い風に襲われています。。。crying
おまけに夕方から酷い雨にも襲われておりますcrying

いつもお世話になっておりますhappy02
雨にも負けず風にも負けず、毎日元気に魚まさは営業いたしておりますwink

いやしかし、酷い雨と風ですねcoldsweats02
飛ばされそうな勢いですcoldsweats02

この風で、イカの船が漁に出られなくて…活イカが全く無い状態で営業せざるを得ない状況ですthink

観光でいらしているお客様には悲しい思いや寂しい思いをさせてしまうと思うと…
魚まさ号で漁に出なければ…と使命感に襲われますが…なにせ魚まさ号が存在しない現実に…どうにもこうにもweep(なら言うな/汗)

明日もきっとイカが居ないんだろうな…

明日もきっとお魚が不漁なんだろうな…

じゃあ、美味しいお酒と笑顔で皆様を歓迎いたしますgood

おいしい野菜も肉もありますgood

こんなときこそ笑顔で乗り切ろう!

さて、皆様にお会いできることを今週も楽しみに致しておりますhappy02

素敵な夜を是非魚まさでお過ごし下さいwink

余談ですが…最近駐車場を求めるお声がございますが…魚まさ五稜郭店にはあいにく駐車場がございませんcoldsweats02

ご家族連れやお車でお越しのお客様は大型駐車場完備の魚まさ美原店もございますgoodどうぞご利用くださいませwink

いつもありがとうございますhappy02

 chick魚まさ五稜郭ジャーマネー 中野綾chick

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