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函館で、函館一の海鮮居酒屋を目指して、欲を言えば日本一の居酒屋を目指して、日々進化を続ける居酒屋『魚まさ五稜郭本店』のマネージャーです。
多種多様な仕事を経験しております。
実は競走馬に乗っていた時代もあるとかないとか…?
お魚が大好きです。キラキラした目にドキドキします。魚に関する雑学は沢山持ってます。
どこよりも北海道の魚が一番美味しいと思います。
お酒は全国のものを扱っておりますが、食材は殆どが地物です。
お酒は飲むのも浴びるのも大好き!
当店に来れば、皮まで美味しいホッケの一夜干し、活イカは勿論の事、最高に旨いお刺身が食べれますよ~。

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2010年4月 8日 (木)

ほっけさんこんにちは!

いつもありがとうございますhappy02

暖かくなってきましたねhappy01
春ももうそこまで来ていますgood
タイヤ交換もそろそろできそうな…winkそんな雰囲気のこの季節
皆様いかがお過ごしでしょうかconfident

今日は当店の自家製開きほっけのお話をさせていただきますnote

当店では開いて干して売っているほっけではなく、自分達で作っているのですgood
生の丸々と太った脂の乗ったほっけを仕入れてきて、ウロコを丁寧に取り、開いて塩を振り、店内で干していますconfident

当店にいらっしゃったお客様は干してあるほっけを見て感動される方も多数いらっしゃいますconfident

これがまた脂か滴るほどのほっけだったら食べたくなっちゃいますよねconfident

なんと、ウロコまで丁寧に処理している当店のほっけは、皮までお召し上がりいただけますhappy02
パリパリで美味しいんですhappy02
実は皮が一番美味しいって話ですよsmile
ご希望であれば中骨を焼き直ししてお出しすることもできますgood
すると…残すところ無くほっけさんをご堪能いただけるのですlovely

でも、先日まで良いほっけが入荷せず、看板メニューでもあった自家製開きほっけをお客様に提供できないという悲しくて悔しい時期もあったのですcrying

しかし!しか~~~~~しsmile

ほっけさんこんにちは

来ました来ましたup春のほっけさんたちが続々と入荷ですup

脂も最高に乗ってて、身もぷりぷりhappy02

最強のほっけさん達に会いにきてくださいhappy02
是非お召し上がり下さいhappy02食べてくださいhappy02

自身を持ってお勧めいたしますgood

さてさて、明日の金曜は満席予定ではございますが、土曜日の席状況はまだほんの少し余裕がございますgood
どうぞ魚まさ五稜郭店で週末をお過ごし下さいlovely

引き続きゴールデンウィークのご予約も承っておりますhappy02
まだまだ先だから…とご遠慮なさらずに、どうぞお早目のご予約をよろしくお願いいたしますhappy02

当店のご予約のお電話は私が全て受けさせていただいておりますwink
お客様のニーズにあった対応をさせていただくことを心がけております。どうぞご遠慮なくお申し付け下さいhappy02

では皆様素敵な週末をお過ごしくださいませwink

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コメント

中野さん、いつもお世話になっております。
石亭倶楽部・平田です。

明日10日、家族4名で伺いますが、
いつもコース料理なので、今回は、五稜郭店のメニューから注文します。
それにしても、ほっけ、いいですねぇ。日本酒にはピッタリです。

中野さん、明日の日本酒もメニューから頼みたいと思っていますが、
どのくらいの種類があるのか、教えて下さい。
中身は、明日確かめます。

楽しみにしておりますので、明日よろしくお願いいたします。

平田さんこんばんは!
いつもありがとうございます(^^)
明日ご家族でホッケさんに会いに来ていただけること楽しみにしていますよ~!
当店の日本酒は北海道米のふっくりんこを使用した魚まさブランド飲ん米を筆頭に、黒龍大吟醸、宝川大吟醸、山法師大吟醸、鳳凰美田剣、東洋美人雄町、国稀鬼殺し、八海山、一の蔵、北の錦、山法師無ろ過生
ってところでしょうか…(^^;)

マニアックな日本酒を求めて日々さまよってはいるのですが、なかなかお酒の知識が不足でしてご満足いただけるかどうか…

ですが、せっかくご来店いただくので!

精一杯のサービスをさせていただきたいと思っております!

フリーオーダーならではのお料理の説明にもこうご期待 P(^^)

何かサプライズがあるかもしれませんので…お楽しみに(^^)/~~~

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